黄瓜炒牛肉

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黄瓜炒牛肉

来源：网络收集编辑：厦门宝宝时间：2007-11-28 14:37:14

材料：
　　黄瓜200克、牛肉150克、红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。
　　调味料：
　　精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。
　　操作要点：
　　牛肉腌制后最好放入冰箱保存2小时后使用，否则食粉味较重。
　　制作过程
　　1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。
　　2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。
　　3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。